Spaghetti di zucchine con polpette al salmone

Spaghetti di zucchine con polpette al salmone

Spaghetti di zucchine con polpette al salmone! Al contrario di quello che potresti pensare la ricetta è molto semplice, facile e veloce. Faccio subito una piccola premessa sugli spaghetti di zucchine, visto che ogni volta che metto le zucchine spiralizzate in molti mi fanno la solita domanda: “come si spiralizzano le zucchine?”. Ed è giusto […]

Insalata di riso rosso vegetariana

Insalata di riso rosso vegetariana

Insalata di riso rosso vegetariana! Una meravigliosa, colorata e ricca insalata estiva! E mentre scrivo ascolto la colonna sonora di Dirty Dancing… con la musica in sottofondo è tutto più piacevole non trovi? Cucinare, rilassarsi in giardino, fare una bella passeggiata. Anche questa insalata è una bella musica: una sinfonia di vitamine, fibre e proteine […]

Pomodorini confit

Pomodorini confit

I pomodorini confit sono una ricetta sfiziosa, saporita e golosa. Si sciolgono in bocca e sprigionano un sapore incredibile. Di facilissima preparazione hanno una cottura lunga, infatti devono perdere tutta l’acqua al loro interno e si devono caramellare con lo zucchero. Il nome “confit” deriva da un termine francese “confire” che si usa per tutte […]

Cous cous di verdure

Cous cous alle verdure. Ricetta vegan.

Cous Cous alle verdure. Il mio ovviamente è senza glutine. Ho usato un cous cous fatto solo di riso, senza additivi o conservanti. Il risultato è veramente molto simile a quello fatto di grano, ma è molto più leggero e buono per tutti. Vegan e sano In questa ricetta ho deciso di accompagnarlo ad un […]

Insalata di quinoa carciofi e carote

Insalata di quinoa carciofi e carote

L’insalata di quinoa carciofi e carote è una ricetta super salutare! Ricca di proteine, fibre, sali minerali e vitamine. In più come saprai io adoro i carciofi. Mi piace anche il loro gusto leggermente amarognolo che è poi anche il motivo per cui fanno tanto bene. Per addolcire un pochino questa insalata ho aggiunto la […]

Contorno di melanzanine saltate

Melanzanine saltate. Ricetta facile.

Le melanzanine perline saltate. Ricetta vegan. Senza lattosio. Senza glutine. Le melanzanine perline. Di origine siciliana, quando le ho viste al supermercato me ne sono innamorata. Non le avevo mai viste prima, forse perché vado quasi sempre dal contadino per comperare frutta e verdura. La loro forma e il loro colore mi hanno subito incuriosita! […]

Pasta con crema di carote allo zenzero

Pasta con crema di carote alla curcuma. Ricetta veloce.

La pasta con crema di carote alla curcuma è una ricetta veloce e semplicissima ma molto salutare! Io amo fare questa salsa quando ho veramente pochissimo tempo a disposizione ma voglio comunque mangiare qualcosa di buono, saporito e che mi lasci qualche buon nutriente. Una volta che la tua salsa sarà pronta non ti resterà […]

Zucca ripiena ai funghi porcini e riso.

Zucca ripiena ai funghi porcini e riso

Zucca ripiena ai funghi porcini e riso basmati… una ricettina deliziosa. Senza glutine, senza lattosio, che potete veganizzare in maniera molto semplice. Sempre più sano e fantasioso. Da quando ho aperto questo blog mi sono sempre divertita a leggere, sperimentare e scoprire nuovi sapori. In questa ricetta che ha come protagonista la zucca e il […]

Sgombro al cartoccio con contorno di carote

Sgombro al cartoccio. Ricetta leggera e salutare.

Oggi sgombro al cartoccio. Una ricetta semplicissima che ho abbinato anche ad un goloso contorno di carote allo zenzero. Per realizzarla munitevi di carta da forno e carta stagnola. Cottura unica Per realizzare il piatto principale e il suo contorno non dovrai sporcare molto o usare più metodi di cottura. Basterà infatti cuocere il tutto […]

Parmigiana di melanzane bianca. Ricetta facile

Parmigiana di melanzane bianca.

La parmigiana di melanzane bianca è un secondo piatto facilissimo da fare e molto goloso. A differenza della classica parmigiana è molto leggera. Per quanto riguarda le melanzane potete usarle direttamente come ho fatto io oppure metterle sotto il sale per eliminare l’acqua di vegetazione. Potete leggere di più sulla melanzana in questo articolo a lei […]

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