Torta cocco e nutella

Torta cocco e Nutella

Torta cocco e Nutella vegan. Dopo aver fatto la Nutella home made, prodotta in quantità industriali…quasi per sfamare un intero reggimento ho deciso di utilizzarla anche in qualche dolce. Così ho pensato ad una torta golosa e facile da fare con il cocco. Con pochi semplici ingredienti questa torta cocco e Nutella farà della tua […]

Ricetta patate e fagiolini

Contorno di patate e fagiolini

Il contorno di patate e fagiolini è un classico dell’estate ^_^ Una ricetta di stagione semplice e molto nutriente. Di questo contorno si può fare sia la versione calda che fredda: una vera e propria insalata genuina e salutare. Quella che ti presento oggi però è quella calda, ripassata in padella con un soffritto leggero. […]

Shakshuha di zucchine

Shakshuka di zucchine

Shakshuka di zucchine! Ho conosciuto la versione originale di questa ricetta diverso tempo fa, una di quelle ricette di cui ti innamori e la rifaresti tante tante volte. Una ricetta speziatissima simile alle nostre uova al pomodoro. Un abbinamento classico, pensa per esempio alle uova in purgatorio, alle uova in trippa o alle uova alla […]

Insalata di salmone e fave

Insalata di salmone e fave

Insalata di salmone e fave! Se cerchi un’insalata fresca e leggera devi assolutamente prepararla. Facilissima da fare, golosa e nutriente…ma con freschezza! Come saprai se segui il blog le mie ricette sono tutte molto semplici e con ingredienti facili da trovare, questa non è un’eccezione. Gli unici due strappi alla regola, che comunque si possono […]

Insalata di quinoa carciofi e carote

Insalata di quinoa carciofi e carote

L’insalata di quinoa carciofi e carote è una ricetta super salutare! Ricca di proteine, fibre, sali minerali e vitamine. In più come saprai io adoro i carciofi. Mi piace anche il loro gusto leggermente amarognolo che è poi anche il motivo per cui fanno tanto bene. Per addolcire un pochino questa insalata ho aggiunto la […]

Risotto salmone affumicato e asparagi

Risotto salmone affumicato e asparagi.

Risotto salmone affumicato e asparagi. Nella mia versione leggerissima e facilissima da fare! Una ricetta senza lattosio e senza troppo olio e condimenti aggiuntivi. Io non ho usato il brodo vegetale e nemmeno il dado ma solo acqua. Il sapore così è delicatissimo e viene  risaltato quello del salmone e degli asparagi. Niente formaggi e […]

Carciofi trifolati

Carciofi trifolati in padella

I carciofi trifolati in padella sono un contorno di una semplicità incredibile. Leggero, sano e buono. Io ho utilizzato pochissimo olio, anche se nella ricetta originale l’olio abbonderebbe. In totale ho usato 3 cucchiai di olio: uno per il soffritto e due a crudo a fine cottura. Ma lo sai che del carciofo non si […]

Bocconcini di pollo con asparagi

Bocconcini di pollo agli asparagi

Bocconcini di pollo agli asparagi. Una ricetta senza glutine e senza lattosio. Facile,molto buona e appetitosa. In poco tempo una ricetta sana e leggera da portare in tavola per pranzo o cena. A me piace tantissimo mangiarla con del riso bianco come accompagnamento. Una abbondante spolverata di prezzemolo fresco e del limone per completare il […]

Contorno di melanzanine saltate

Melanzanine saltate. Ricetta facile.

Le melanzanine perline saltate. Ricetta vegan. Senza lattosio. Senza glutine. Le melanzanine perline. Di origine siciliana, quando le ho viste al supermercato me ne sono innamorata. Non le avevo mai viste prima, forse perché vado quasi sempre dal contadino per comperare frutta e verdura. La loro forma e il loro colore mi hanno subito incuriosita! […]

Tortino di Pasqua senza glutine

Tortini di Pasqua senza glutine e senza lattosio

Tortini di Pasqua senza glutine e senza lattosio! Cosa c’è di meglio di una torta Pasqualina??? Tante torte pasqualine ! 🙂 Nella mia versione molto più leggere. Piccoli tortini monoporzione facilissimi da fare e simpatici da servire durante il pranzo di Pasqua come simpatici segnaposti o come simpatico finger food durante il pic nic di […]

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