Cassoni romagnoli senza glutine e senza lattosio! Quando si parla di cassoni romagnoli ogni ragazzo della mia zona, penserà subito alla nonna in cucina con grembiule sporco di farina, mattarello, ripiano per stendere, passata, mozzarella ed erbette a volontà ben pronte ad essere usate. Poi sempre, ma dico sempre, comparivano in tavola rucola, stracchino e […]
Pizza con farina di avena e altri cereali gluten free, ossia mais, saraceno e farina di tapioca! Non sapevo che titolo inventarmi per questa ricetta, alla fine, ho optato per quello che vedete, solamente perché la farina di avena è quella prevalente. Questo impasto è riuscito alla perfezione, ha lievitato molto bene, cotto senza rimanere […]
Panini senza glutine : il mio incubo diventato un magnifico sogno ^^ Sono veramente felice di essere riuscita a sfornare questi panini, morbidi e sfiziosi! Panificare senza glutine… Panificare senza glutine è difficile se si esce da certi binari…come ad esempio, quelli di una teglia per plumcake. Già perché se si usano farine naturalmente prive […]
Oggi voglio condividere con voi la ricetta di queste piadine con farina di ceci, buonissime ed estremamente veloci da preparare. Questa preparazione necessita di soli due ingredienti principali e pochi altri che servono giusto a insaporire ancora di più le vostre piadine come sale e spezie. Quali sono questi due ingredienti? Farina di ceci e […]
Questa piadina di farina di riso integrale è veramente fantastica, morbida anche dopo diverse ore. La preparazione non contiene glutine, lattosio, lievito e l’unico grasso aggiunto è l’olio evo. Prepararla è semplice e bastano pochi ingredienti. Ingredienti. La farina di riso integrale. La tapioca. Un amido che deriva da una specie di patata. In alternativa […]
Nonostante gli ultimi giorni siano stati freddissimi (almeno secondo me), la primavera è arrivata e io ho pensato a questa delizia: la focaccia primavera. Senza glutine e senza lattosio. Come sempre ci tengo a precisare che in questa ricetta ho usato solo farine naturalmente senza glutine, un mix creato per realizzare una focaccia buona e […]
Emozionatissima per questa piadina di patata dolce. 🙂 Si io mi emoziono per una piadina! Voi potrete riderci su ma io era diverso tempo che provavo a realizzare la ricetta di una piada che rimanesse morbida, che si potesse stendere sottile come piace a me, e che fosse priva di qualsiasi tipo di schifezza! Ero […]
Oggi super ricettona: pane integrale senza glutine. Immagino che avrete già provato a fare almeno una volta il pane senza glutine. Se la risposta è affermativa saprete che immenso supplizio sia non venire ricompensati da una bella lievitazione, da una crosta croccante e un interno ben alveolato e con il giusto grado di umidità. Si […]
Giovedì? Gnocchi! Giovedì super? Gnocchi di patate viola e quinoa. Oggi ho deciso che voglio parlarti un pochino di me… se preferisci andare direttamente alla ricetta scendi giù! Il mio rapporto con il cibo… Fin da piccola ho sempre amato l’arte, la lettura e la scrittura… e poi avevo anche un’altra costante: mi piaceva mangiare. […]
Se stai cercando una base pizza, senza glutine, proteica e facilissima da fare ecco, la pizza di quinoa, fa al tuo caso. Un’odio diventato amore ma con moderazione. Quando ho provato per la prima volta la quinoa sono rimasta traumatizzata. Io che per prima cosa arrivata a casa, accendevo l’acqua per mettere a cuocere la […]
Di