Gnocchi di patate viola e quinoa

Gnocchi di patate viola e quinoa

Giovedì? Gnocchi! Giovedì super? Gnocchi di patate viola e quinoa. Oggi ho deciso che voglio parlarti un pochino di me… se preferisci andare direttamente alla ricetta scendi giù! Il mio rapporto con il cibo… Fin da piccola ho sempre amato l’arte, la lettura e la scrittura… e poi avevo anche un’altra costante: mi piaceva mangiare. […]

Spaghetti di zucchine con polpette al salmone

Spaghetti di zucchine con polpette al salmone

Spaghetti di zucchine con polpette al salmone! Al contrario di quello che potresti pensare la ricetta è molto semplice, facile e veloce. Faccio subito una piccola premessa sugli spaghetti di zucchine, visto che ogni volta che metto le zucchine spiralizzate in molti mi fanno la solita domanda: “come si spiralizzano le zucchine?”. Ed è giusto […]

Insalata di riso rosso vegetariana

Insalata di riso rosso vegetariana

Insalata di riso rosso vegetariana! Una meravigliosa, colorata e ricca insalata estiva! E mentre scrivo ascolto la colonna sonora di Dirty Dancing… con la musica in sottofondo è tutto più piacevole non trovi? Cucinare, rilassarsi in giardino, fare una bella passeggiata. Anche questa insalata è una bella musica: una sinfonia di vitamine, fibre e proteine […]

Spaghetti con pesce spada

Spaghetti con pesce spada

Spaghetti con pesce spada, pomodorini e olive taggiasche. Un classico dell’estate. Veloci da preparare, gustosi, leggeri. A me piacciono tantissimo queste ricette perché sono un modo alla portata di tutti per cucinare un buon primo di pesce senza passare metà giornata in casa a cucinare. La metà mattina la possiamo passare al mare che non […]

Crema di zucchine

Crema di zucchine

La crema di zucchine è un classico dell’estate. Una ricetta di stagione, ottima sia calda che fresca, facile da fare, gustosa e sana. Questa mia versione è veramente leggerissima, non ho nemmeno usato il brodo vegetale, troppo lavoro 🙂 In più secondo me così è buona e non ha bisogno di altro…solo di una bruschetta […]

Spaghetti tricolori alle verdure

Spaghetti tricolore alle verdure con fiori di zucca

Spaghetti tricolore alle verdure! Mi  credete se vi dico che questo piatto è fantastico? Veramente buono e appetitoso ma con pochissime calorie. Anche Enrico (il mio compagno) super tradizionalista in cucina (sapete qui in Romagna non si scherza) lo ha apprezzato tantissimo! Tanto che ha fatto il bis! Non proprio tricolore! Eh già…se pensate al […]

Cous cous di verdure

Cous cous alle verdure. Ricetta vegan.

Cous Cous alle verdure. Il mio ovviamente è senza glutine. Ho usato un cous cous fatto solo di riso, senza additivi o conservanti. Il risultato è veramente molto simile a quello di grano. Tu lo hai mai provato? Vegan e sano In questa ricetta ho deciso di accompagnarlo ad un sughetto goloso di carote, cannellini […]

Sugo di zucchine e formaggio

Sugo di crema di zucchine e formaggio

Una ricetta semplice, ma proprio di quelle ricette che potresti dirmi “ma che fai perdi anche tempo a scriverla”? Però è proprio buona! E con tutte le cose che abbiamo da fare…io che ci sto a fare qui se non a suggerire ricettine semplici semplici che puoi fare in poco tempo e mangiare comunque bene? […]

Risotto salmone affumicato e asparagi

Risotto salmone affumicato e asparagi.

Risotto salmone affumicato e asparagi. Nella mia versione leggerissima e facilissima da fare! Una ricetta senza lattosio e senza troppo olio e condimenti aggiuntivi. Io non ho usato il brodo vegetale e nemmeno il dado ma solo acqua. Il sapore così è delicatissimo e viene  risaltato quello del salmone e degli asparagi. Niente formaggi e […]

Strozzapreti al sugo di gamberi rossi con fave e asparagi

Strozzapreti al sugo di gamberi rossi con fave e asparagi

Strozzapreti al sugo di gamberi rossi con fave e asparagi!!!! Un primo top 🙂 Sia gli strozzapreti che il sughetto sono semplici da fare ma assolutamente squisiti. Sopratutto uniti assieme. In questa ricetta spiego solo come realizzare il sugo ed amalgamarlo con gli strozzapreti già pronti, freschi, surgelati o quelli confezionati. Se vuoi provare a […]

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