Pollo saltato con verdure

Pollo saltato con verdure

Una classica ricetta salva cena questo magnifico pollo saltato con verdure, ma anche un pranzo che potete portare in ufficio o all’università. Pronto in pochissimi minuti. Facile, nutriente e sano. Naturalmente senza glutine e senza lattosio. Parola d’ordine: fantasia! Io adoro avere idee sempre nuove e veloci per mangiare in modo sano e goloso senza […]

Gnocchi di riso integrale

Gnocchi di riso integrale. Senza glutine, senza lattosio.

Gnocchi di riso integrale. Gli gnocchi sono un primo piatto sostanzioso e genuino che tutti possono preparare anche a casa senza bisogno di diventare pazzi. Quel tipo di pasta che abbiamo provato a fare forse un po tutti. Farli senza glutine non è tanto diverso che farli con il glutine, l’importante è avere qualche accortezza […]

cotoletta di pollo al forno

Cotolette di pollo al forno

Cotolette di pollo al forno.. Chi non è mai stato preso dal raptus della cotoletta? Chi? Voglio le mani alzate tutti in fila 😀 Pensate che quando andavo alla superiori io e una mia amica avevamo forgiato un intercalare a tal proposito “I want cutuletta”! E no…non ho sbagliato a scrivere è proprio cutuletta (forse […]

Spezzatino di pollo e patate dolci

Spezzatino di pollo e patate dolci

Spezzatino di pollo e patate dolci. Il comfort food è una moda? Ovviamente no! Tutti, compresi i nostri nonni, hanno provato una dolce coccola mangiando qualcosa che a loro piaceva in modo particolare. Ma che cos’è il comfort food… beh può essere una zuppa calda per esempio, quando fuori piove, quando arrivano i primi freddi […]

Waffel dolci senza glutine e senza lattosio

Waffel dolci senza glutine e senza lattosio

Waffel dolci senza glutine e senza lattosio! Gaufre, waffle, wafel o waffel chiamateli come volete ma da quando in casa mia è arrivata la piastra per cuocerli, ribattezzata da me il macchinetto, la storia è decisamente cambiata. I waffel compaiono magicamente, forse non tanto magicamente, sopra la mia tavola piuttosto spesso e ci si sbizzarrisce con […]

Insalata di daikon e carote

Ricetta del Namasu. Insalata di daikon e carote giapponese.

Insalata di daikon e carote ossia come preparare il Namasu giapponese. Se mi seguite anche sui social sapete che ho una vera adorazione per il Giappone e la sua cultura. Ovviamente non tralascio la cucina, anzi, ne sono una appassionata consumatrice. Ultimamente poi,  leggendo Kitchen di Banana Yoshimoto, la mia voglia di sperimentare nuove ricette del […]

Pesto a ridotto contenuto di lattosio

Pesto a ridotto contenuto di lattosio. Super profumato.

A fine estate c’è un rito che ormai avrà dieci anni. Mi metto a raccogliere tutto il basilico che ho piantato prima che sopraggiunga il freddo, lo raccolgo lentamente sentendo il suo profumo e questo mi rilassa tantissimo. Metto da parte i semi per la primavera e poi mi metto a lavare e asciugare tutto […]

Insalata di fichi e feta

Insalata con fichi e feta

Se avete voglia di qualcosa di fresco, buono e di stagione non vi resta che provare questa velocissima insalata con fichi e feta. Buona, golosa e sana. I fichi sono uno di quei frutti così dolci e buoni che difficilmente possono risultare antipatici a qualcuno, di sicuro non a voi che siete qui a leggere questa […]

Pane integrale senza glutine

Pane integrale senza glutine.

Oggi super ricettona: pane integrale senza glutine. Immagino che avrete già provato a fare almeno una volta il pane senza glutine. Se la risposta è affermativa saprete che immenso supplizio sia non venire ricompensati da una bella lievitazione, da una crosta croccante e un interno ben alveolato e con il giusto grado di umidità. Si […]

Involtini arcobaleno vegan senza glutine

Involtini arcobaleno

Involtini arcobaleno. Tutti i nutrizionisti dicono che per stare bene bisogna portare l’arcobaleno a tavola. Cucinare con tanti colori è una garanzia di consumo di tutte le vitamine e i sali minerali di cui abbiamo bisogno. Per questo i libri di cucina salutista sono così ricchi di colore? Credo proprio di si. Portare l’arcobaleno in […]

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