Insalata di radicchio verde e cipollotti

Insalata di radicchio verde e cipollotti

Avete mai provato l’insalata di radicchio verde e cipollotti? Nooooo????? Dai non ci credo! Un’insalata tipica del contadino, fresca, saporita e di sicuro poco elaborata! Gli ingredienti sono due: radicchio verde e cipollotto! Stop! 😀 Non sembra difficile vero? All’inizio non mi rendeva la persona più entusiasta del mondo questa ricetta, poi i miei gusti […]

Rape al forno. Ricetta facile.

Rape al forno. Ricetta facile.

Se avete voglia di una ricetta facile, sana, golosa e con poche calorie dovete provare a cucinare le rape al forno. Per questa ricetta ho utilizzato le rape a foglia con la pellicina bianca a tratti leggermente viola. Questo tipo di rapa è buonissima anche cruda,  ma se avete voglia di qualcosa di caldo allora […]

Puntarelle di cicoria alla romana

Puntarelle di cicoria alla romana

Avete mai provato le puntarelle di cicoria alla romana? Credetemi sono buonissime, semplici da preparare, gustose e nutrienti! Un contorno differente dal solito ma che vale veramente la pena cucinare. Cosa sono le puntarelle? Le puntarelle sono i germogli della cicoria catalogna. Si presentano come un cespo circolare con lunghe foglie verdi esterne, che vanno […]

Pancake al cocco. Senza glutine e senza lattosio.

Pancake al cocco. Senza glutine, paleo.

Pancake al cocco! Una colazione super profumata, delicata, leggera, facile da fare ma anche energetica e nutriente? Se è questo quello che state cercando allora dovete provare a fare a questa delizia. Gli ingredienti Farina di cocco. Attenzione: farina e non cocco grattugiato. Latte di cocco o altro latte a vostra scelta, se non seguite […]

Patata dolce al forno. Vegan. Paleo.

Patata dolce al forno. La cottura perfetta.

Inizio subito col dire che le patate dolci, alias BATATE, per me sono state una scoperta meravigliosa! Non le conoscevo prima di aprire il blog, nemmeno quando vivevo in Canada le avevo mai provate, cosa piuttosto strana perché essendo una persona curiosa e golosa, provo sempre tutto quello che vedo, soprattutto quando sono in posti […]

Radice amara ripassata in padella

Radice amara ripassata in padella

Conoscete la radice amara? Io fino a poco tempo fa non ne avevo mai sentito parlare, poi l’ho trovata sugli scaffali di un negozio molto particolare, dove produttori etici e consapevoli incontrano il consumatore. Tutto è biologico e principalmente, ma non solo, a km 0. Fare la spesa in questi centri è stupendo, si conoscono […]

Pesto di cavolo nero. Ricetta senza glutine e senza lattosio.

Pesto di cavolo nero e avocado. Ricetta vegan.

Protagonista della ricetta di oggi è lui…il magnifico cavolo nero! Ricco di vitamine, sali minerali e disponibile in tutta Italia a Km0! Io lo compro al mercato solidale vicino casa e sono i soldi ben spesi credetemi! Il pesto di cavolo nero e avocado si potrebbe anche chiamare crema di pesto e avocado, perché se […]

Bocconcini alle nocciole e datteri

Bocconcini alle nocciole e datteri

Qualcosa di più goloso e al contempo sano di questi bocconcini alle nocciole e datteri???? Mmmmm…io ancora non saprei proprio cosa possa eguagliarli. Solo tre ingredienti per un gusto favoloso. Datteri Nocciole Cioccolato in polvere Non c’è un grammo di zucchero aggiunto, sono super energetici, ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Certo…non bisogna esagerare […]

Estratto di mango, arancia, broccoli e zenzero

Estratto di mango, arancia, broccoli e zenzero

Estratto di mango, arancia, broccoli e zenzero!!! Un estratto semplicissimo, buono e facile da preparare, come tutti gli estratti del resto! Unisce la dolcezza e il tocco esotico del mango alle mille proprietà delle arance, del broccolo e dello zenzero. Un estratto ricco di vitamina C, leggermente balsamico che mi piace sorseggiare dopo aver fatto […]

Sugo ai carciofi. Ricetta light.

Caserecce con sugo ai carciofi

Avete mai provato il sugo ai carciofi? Se la risposta è no questo è il momento giusto per farlo! Si prepara in pochi minuti e si può abbinare a diversi formati di pasta come ad esempio le caserecce (come in questo caso) alle penne, ai fusilli ecc ecc La pasta che ho usato in questo […]

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