Ricette con zucchine e gamberetti

Tre ricette con zucchine e gamberetti

In estate zucchine e gamberetti sono un abbinamento tra i più popolari.

Ho deciso quindi di fare tre ricette semplicissime, senza lattosio e senza glutine con questi due ingredienti.

Caratteristica comune: una cottura veloce, ingredienti di facile reperibilità, leggerezza e gusto.

😎Preparazioni ottime per antipasti, buffet ma anche come secondi sfiziosi.

Iniziamo subito con la prima ricetta 😋

🍴 Pizzette di zucchine con ananas e gamberetti

Una ricetta molto veloce da fare al forno.

Ricette con zucchine e gamberetti, pizzette

Ingredienti per 5 pizzette

  • 1 zucchina tonda piuttosto grande
  • Una decina di gamberetti
  • Sale rosa qb
  • Pepe bianco qb
  • Olio evo qb
  • Cubetti di ananas qb
  • Timo qb

Preparazione

  • Lavate e asciugate la zucchina.
  • Tagliatela in maniera orizzontale ricavandone 5 fette.
  • Riscaldate il forno a 180°
  • Disponete le zucchine sulla teglia foderata da carta, salate leggermente, oleate e infornate per 10 minuti.
  • Nel frattempo sgusciate, pulite, lavate e asciugate i gamberetti.
  • Estraete la teglia e disponete i gamberetti sopra, salate, pepate e rinfornate per altri 10/12 minuti.
  • Estraete e decorate con l’ananas tagliato a cubettini e il timo fresco.

🍴Involtini di zucchine e gamberetti con ribes rossoRicette con zucchine e gamberetti

Ingredienti per due persone

  • Una zucchina lunga
  • Una decina di gamberetti
  • Una decina di ribes
  • La buccia di 1/4 di limone e il suo succo
  • Sale rosa qb
  • Pepe bianco qb
  • Paprika dolce qb
  • Olio extra vergine qb

Preparazione

  • Sgusciate, pulite, lavate e asciugate i gamberetti.
  • Lavate e asciugate la zucchina, ricavatene delle fetuccine con il pelapatate passandolo nel verso della lunghezza.
  • Arrotolate le fetucchine di zucchine attorno al gambero.
  • Disponetele su una teglia foderata, salate, pepate, e aggiungete un filo di olio.
  • Infornate a 180° per 10/12 minuti.
  • In un piattino spolverizzate con la paprika e disponete i vostri gamberi. Decorate con la buccia di limone e con il ribes e su ogni gambero lasciate cadere qualche goccia di limone.

🍴Spadellata di gamberi e zucchine alla curcumaRicette con zucchine e gamberetti

Ingredienti per 2 persone

  • 1 zucchina lunga abbastanza grande
  • Una quindicina di gamberetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • Olio evo qb
  • Sale rosa qb
  • pepe nero qb
  • Il succo di un limone
  • Basilico qb

Preparazione

  • Sgusciate, pulite, lavate e asciugate i gamberetti.
  • Tritate l’aglio
  • Lavate la zucchine e tagliatela a cubetti o rondelle
  • In una padella antiaderente mettete l’aglio, l’olio e fate il soffritto a fuoco basso.
  • Aggiungete zucchine e gamberetti.
  • Salate, pepate e saltate il tutto rosolando bene.–
  • Aggiungete un bicchiere di acqua, la curcuma, mescolate bene e lasciate cuocere, coperto, per una decina di minuti.
  • Fate asciugare l’acqua e servite aggiungendo il succo di limone e il basilico tagliato a pezzetti.

 

Spero che queste ricette vi piacciano ^_^

Un grande abbraccio a tutti e alla prossima

 

A cura di Laura Roselli

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