Per prima cosa lavate e tagliate a pezzi il peperone.

Tritate finemente due cucchiai di peperone e teneteli da parte.

Tagliate a cubetti il tofu.

Poi tritate la cipolla e mettetela in padella con il restante peperone tagliato a pezzi, il tofu, un cucchiaio di olio, mezzo bicchiere di acqua e le spezie. Cuocete fino a quando il peperone non sarà morbido. Lasciate asciugare bene poi spegnete.

Versate il tutto, più un cucchiaio di olio, i cannellini, il sale all’interno di un frullatore o nel boccale per il frullatore ad immersione e lavorate il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Se il composto è troppo compatto aggiungete un goccio di acqua.

Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete i peperoni crudi a pezzetti e le gallette sbriciolate fin quando otterrete la giusta consistenza per essere lavorate. Per sbriciolare le gallette mettetele in un sacchetto e schiacciatele con il mattarello

A questo punto lasciate riposare il composto in frigo per una ventina di minuti.

Togliete dal frigo e create i vostri burger. Li potete fare più o meno a grandi a seconda dei vostri gusti. Comunque l’impasto va più che bene per fare 4 burger grandi o 6/7 più piccoli.

Per facilitarvi nel dare la forma vi consiglio di avere le mani bagnate.

Una volta creati i burger li potete cuocere in padella cinque minuti per lato o in forno a 180° per 20 minuti.