Carote arrosto in insalata ^^

Le carote arrosto sono una delle mie preparazioni preferite, le mangio spesso e volentieri in tutte le stagioni dell’anno, perché allora non usarle per fare un’insalata croccante e saporita?Carote arrosto in insalata

Carote a più non posso!

Eh si…delle carote amo tutto, i loro colori, la loro versatilità, il sapore dolce e il fatto che hanno tantissime proprietà nutrienti.

Mi piace usarle nei miei estratti, mi piace usarle negli smoothie, mi piace sgranocchiarle in pinzimonio oppure così senza nient’altro, le amo in insalata a pezzetti o grattugiate.

Insomma a casa mia c’è sempre un gran rifornimento di carote ^^

Qualche tempo fa in una giornata in cui ero particolarmente di fretta mi sono ritrovata ad assemblare un’insalata con le cose che avevo nel frigo…carote arrostite con i cipollotti, olive, germogli ecc ecc e venne così buona che ho deciso di rifarla e da quel momento è diventata una delle mie insalate preferite!

L’insalata di carote arrostite ha un sapore diverso dalla classica insalata, più “intenso” diciamo, è un’insalata rustica ma fresca e sana.

Sono sicura che vi piacerà tantissimo!

Provala con

Piadina di farina di riso integrale senza glutine

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Quindi non mi resta che lasciarvi a queste carote arrosto in insalata !

 

A cura di Laura Roselli