Cotolette di melanzane al forno.

Sicuramente avrai presente questa scenetta: il frigo mezzo vuoto, magari due uova, qualche melanzana e qualche altra verdura.

Tu che immagini che arriverà a casa una flottiglia affamata ma non hai voglia di uscire per fare la spesa!

Fa troppo caldo e “per oggi hai già corso abbastanza”

Beh la  melanzana potrebbe non essere solo un contorno…ma qualcosa di più sfizioso. Magari potrebbe essere proprio la portata principale del tuo secondo.

Già…delle golose cotolette di melanzane che si preparano in poco tempo e che in poche semplici mosse puoi portare in tavola magari con un contorno di insalata fresca e del riso.

cotolette di melanzane al forno

cotolette di melanzane al forno

Non digerisco bene la melanzana!

Problema di tanti.

Per aiutarti in questo potresti sbucciare le melanzane e metterle sotto sale oppure procedimento molto più veloce e senza sale, puoi usare direttamente l’acqua.

Per procedere in questa operazione ti consiglio di lavarle accuratamente con il bicarbonato e acqua fredda come faresti abitualmente.

Poi le tagli. In questa ricetta io le taglio per il lungo, dandogli proprio la forma della cotoletta.

Riempi un contenitore con acqua molto fredda e aggiungi anche dei cubetti di ghiaccio.

Immergi le melanzane. Dopo una mezz’ora vedrai che l’acqua sarà diventata molto scura.

A questo punto le lasci scolare bene, le asciughi e sei pronta per la ricetta delle cotolette di melanzane al forno.

Quindi sei pronta per il tuo pranzo o per la tua cena e io ti auguro buon appetito 🙂

 

A cura di Laura Roselli

Prova anche :

Melanzane a ventaglio. Ricette estiva velocissima.Melanzana a ventaglio senza glutine. Ricetta estiva.