Fusilli con crema di broccoli e batata viola! 🙂

Oggi voglio condividere con voi questa ricetta veramente tanto buona, sana e genuina.

Totalmente vegan!

Con pochi e semplici ingredienti: pasta, broccoli e la batata viola. Una new entry mai provata prima.

La batata viola!

Attenzione…non si tratta della patata viola ma della batata viola, molto simile in aspetto e colore esterno alla batata più conosciuta, quella di colore arancione.

Il sapore è leggermente diverso e anche la consistenza.

Io ho pensato di usarla in questa ricetta per aggiungere un tocco di colore e allegria al piatto!

La batata viola ha un basso indice glicemico è ricca di fibre, sali minerali e vitamine.

C’è una cosa che ho letto su questa bellissima batata ed è che è un potentissimo anti tumorale e anti-age, grazie all’alto contenuto di alcune proteine chiamate sporamine.

Fusilli con crema di broccolo e batata viola

L’altro protagonista della ricetta è il broccolo, praticamente la mia verdura invernale preferita. Mi piace così tanto che lo aggiungo anche negli estratti, come questo: estratto con mango e arancia.

Anche la pasta che ho usato per la ricetta è un esperimento! Infatti questa è stata la prima volta che ho provato la pasta di canapa! Ottima!

Ora non mi resta che lasciarvi alla ricetta e come sempre vi auguro buon appetito!

A cura di Laura Roselli