Insalata di riso rosso vegetariana!

Una meravigliosa, colorata e ricca insalata estiva!

E mentre scrivo ascolto la colonna sonora di Dirty Dancing… con la musica in sottofondo è tutto più piacevole non trovi?

Cucinare, rilassarsi in giardino, fare una bella passeggiata.

Anche questa insalata è una bella musica: una sinfonia di vitamine, fibre e proteine 🙂

Il riso rosso integrale contiene tantissime vitamine ma soprattutto fibre. Tantissime fibre che fanno bene all’intestino.

Ne esistono di diversi tipi e con delle cotture che variano da marca a marca quindi il tempo  che ho messo per completare la ricetta è indicativo, un’ora, ma nella realtà potresti metterci molto meno.

Insalata vegetariana con uova di quaglia

Hai mai provato le uova di quaglia?

Sono buonissime e delicate.

Dei bocconcini che in queste insalate sono perfette, anche perché le puoi mettere nell’insalata  intere vista la loro dimensione.

E i pomodori?

Insalata di riso rosso vegetariana

Perché usare sempre i classici pomodorini rossi?

Una recente ricerca dimostra che i pomodori tangerini sono più ricci di licopene: un antiossidante fortissimo.

E ora non mi resta che lasciarti alla ricetta di questa meravigliosa insalata di riso rosso vegetariana 🙂

A cura di Laura Roselli

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