Insalata di salmone e fave!

Se cerchi un’insalata fresca e leggera devi assolutamente prepararla.

Facilissima da fare, golosa e nutriente…ma con freschezza!

Come saprai se segui il blog le mie ricette sono tutte molto semplici e con ingredienti facili da trovare, questa non è un’eccezione.

Gli unici due strappi alla regola, che comunque si possono sostituire o omettere sono:

  • Il sale nero delle Hawaii. Che si trova facilmente nei supermercati. E che puoi sostituire con qualunque tipo di sale che usi regolarmente.
  • I fiori di erba cipollina. Per i quali dovresti avere una piantina di erba cipollina in casa. Cosa che non guasta mai! 😀 Se non ne possiedi una puoi ometterli o sostituire con altri fiori eduli dal sapore delicato e non troppo forte.

    Insalata di salmone e fave

    Insalata di salmone e fave

Cottura al vapore!

La cottura usata è quella del vapore. Il tuo filetto di salmone risulterà morbido e saporito.

Anche le fave sono state cotte al vapore e ad alcune post cottura ho eliminato la buccia esterna. In questo modo le trovo più leggere e poi sbucciate hanno un colore stupendo. Un verde brillantissimo.

Per quanto riguarda il condimento ho utilizzato solo olio a crudo e lime.

L’olio evo crudo è una miniera di nutrienti fantastici che si perdono in cottura o si trasformano.

Così lo puoi gustare senza far peccato.

Insalata di salmone e fave

Insalata di salmone e fave

Un piatto unico

Servito con cracker o grissini è tranquillamente un piatto unico da gustare in tutta leggerezza!

Ora non mi resta che lasciarti a questa insalata di salmone e fave e augurarti buon appetito!

A cura di Laura Roselli