Eccomi qui con una nuova fantastica ricetta: il Pancake di zucchine 🙂

Così delizioso, morbido dentro e croccante fuori.

Facile da fare, veloce e veramente speciale.

Naturalmente senza lattosio e nella mia versione anche senza glutine.

La ricetta è vegetariana. Ma se non lo sei ti consiglio di provarlo con il salmone: ASSOLUTAMENTE GODURIOSO!

Oppure è buonissimo anche con la ricotta: io ho usato quella senza lattosio.

Un buon abbinamento è anche quello con l’hummus. Ma il mio preferito in assoluto è con le patate bollite.

Pancake di zucchine senza glutine

Pancake di zucchine senza glutine

Cosa ti serve per realizzare la ricetta

Una buona pentola antiaderente e una grattugia per verdure, quella con i fori piuttosto stretti.

Devi ottenere infatti una specie di purea a cui andrai a mischiare tutti gli altri ingredienti e l’impasto è pronto.

Poi dovrai solo cuocerli come dei normali pancake.

Un cuore di instagram ^_^

Pancake di zucchine senza glutine

Pancake di zucchine senza glutine

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A cura di Laura Roselli