Eccomi qui con una nuova fantastica ricetta: il Pancake di zucchine 🙂
Così delizioso, morbido dentro e croccante fuori.
Facile da fare, veloce e veramente speciale.
Naturalmente senza lattosio e nella mia versione anche senza glutine.
La ricetta è vegetariana. Ma se non lo sei ti consiglio di provarlo con il salmone: ASSOLUTAMENTE GODURIOSO!
Oppure è buonissimo anche con la ricotta: io ho usato quella senza lattosio.
Un buon abbinamento è anche quello con l’hummus. Ma il mio preferito in assoluto è con le patate bollite.

Pancake di zucchine senza glutine
Cosa ti serve per realizzare la ricetta
Una buona pentola antiaderente e una grattugia per verdure, quella con i fori piuttosto stretti.
Devi ottenere infatti una specie di purea a cui andrai a mischiare tutti gli altri ingredienti e l’impasto è pronto.
Poi dovrai solo cuocerli come dei normali pancake.
Un cuore di instagram ^_^

Pancake di zucchine senza glutine
Spesso su instagram chiedo consiglio su cosa devo pubblicare e ricevo sempre più suggerimenti!
Grazie infinite a tutti! Se già non mi segui ecco qui come raggiungermi:
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A cura di Laura Roselli
patrizia ugolini
28 Giugno 2018 @ 22:20
ottimi
Sano Bio e Gluten Free
28 Giugno 2018 @ 22:58
Mi fa molto piacere Patrizia ^_^
Valentina
15 Ottobre 2019 @ 8:37
Salve. Ho seguito la ricetta passo passo con gli ingredienti nelle dosi indicate, ma non è venuta fuori la pastella simile a quella dei pancake… a me è uscita fuori una specie di frittata molto poco liquida…forse bisognava aggiungere altre uova…
Sano Bio e Gluten Free
16 Ottobre 2019 @ 15:39
Salve Valentina, in teoria no! Forse troppa farina? Proverò a rifarli magari conteggiando gli ingredienti in grammi, comprese uova e farina!Il sapore com’era?
Valentina
16 Ottobre 2019 @ 16:13
Salve,ho messo quattro cucchiai, ma forse ho tagliato le zucchine troppo grandi…il sapore non era male! Riproverò, magari i grammi potrebbero essere utili per le persone poco pratiche come me 🙂 Grazie della risposta!
Sano Bio e Gluten Free
17 Ottobre 2019 @ 17:24
Le zucchine devono essere grattugiate per fare un buon impasto! Comunque appena riesco riproverò a farli ^_^ Guardi su facebook o instagram
Valentina
17 Ottobre 2019 @ 21:44
Grazie! ☺️
Sano Bio e Gluten Free
21 Ottobre 2019 @ 21:29
Ciao Valentina, ho rivisto la ricetta e ho messo i grammi, con le dosi esatte dovrebbe riuscire meglio ^_^ fammi sapere! Ah mi raccomando grattugia le zucchine :*
Valentina
21 Ottobre 2019 @ 22:13
grazie, gentilissima! Le zucchine le polverizzerò la prossima volta 😂
Sano Bio e Gluten Free
8 Novembre 2019 @ 19:20
😀 Fammi sapere !!!