Panini senza glutine : il mio incubo diventato un magnifico sogno ^^

Sono veramente felice di essere riuscita a sfornare questi panini, morbidi e sfiziosi!

Panificare senza glutine…

Panificare senza glutine è difficile se si esce da certi binari…come ad esempio, quelli di una teglia per plumcake.

Già perché se si usano farine naturalmente prive di glutine, se ci si crea il proprio mix senza agenti chimici che tengano unito il tutto, la soluzione migliore è quella dell’impasto liquido.

Quando ci si inoltra in qualcosa di diverso scattano le difficoltà.

Il problema è che anche se l’impasto sembra della giusta consistenza lievitando non si alza ma si allarga, diventando una specie di soletta, oppure lievita poco e rimane così troppo duro.

Quindi dopo vari tentativi per un pochino di tempo avevo rinunciato all’idea di fare dei panini.

Eppure ci tenevo!!!

Così mi sono messa alla ricerca di alcuni stampi su Amazon che servono proprio alla cottura del pane, hanno la base traforata per creare una cottura uniforme.

Poi mi sono dedicata alla ricetta, sicura che sarei riuscita nel mio intento.

E così, dopo vari tentativi, sono riuscita a fare dei panini senza glutine che mi hanno decisamente soddisfatta.

Panini senza glutine

Panini senza glutine

Il risultato è un pane alveolato, morbido e che, se non viene consumato nel giro di poche ore, basta riscaldare qualche minuto tagliato a metà in padella o in forno per avere nuovamente un panino morbido e fragrante.

Certo posso sempre migliorare, ma questa ricetta secondo me è molto valida.

Come potete vedere dalla foto mi sono divertita a dare diversi colori ai panini, ho usato però solo coloranti naturali come la pitaya, la spirulina, la clorofilla liquida e la curcuma, ovviamente è una cosa del tutto opzionale.

Comunque sono molto contenta del risultato e sono sicura che piaceranno tantissimo anche a voi!

Se siete interessati allo stampo traforato di cui vi parlavo sopra:

Lekue – Stampo pane, marrone

All’interno troverete anche un ricettario per fare il pane in cui è compresa anche una ricetta senza glutine!

 

Vi lascio ancora una volta il codice sconto per partecipare a Food Nova ^^  l’Expo del Gluten free, Lactose free e quest’anno anche Expo Veg e Ethnic Food Expo, che si terrà qui a Rimini dal 16 al 19 novembre 2019! Cliccate qui per maggiori info https://www.foodnova.eu/

Clicca sulla foto con il codice sconto per accedere all’area di biglietteria!

 

A cura di Laura Roselli