Polpettone di lenticchie.

Facilissimo da fare e con pochi ingredienti.

Golosissimo.

Le lenticchie io tendenzialmente non le mangio spesso perchè non le digerisco bene, ma al mio finanzato piacciono tantissimo!

Altra cosa … sono stata felicissima di comperarle perchè sono le fantastiche lenticchie di Castelluccio di Norcia.

lenticchie-norcia

Un modo non solo per mangiare un prodotto prelibato e IGP ma anche per aiutare le popolazioni delle zone terremotate.
Questo è un gustoso secondo piatto per gli amici vegetariani che vengono a casa ed è naturalmente senza glutine.

Io spesso le servo con le patate arrosto e i broccoli.

Prima li cuoco al vapore e poi li finisco di cuocere in teglia contornando il polpettone.

L’aspetto scenografico è assicurato ma soprattutto il gusto.

Sono molto orgogliosa di questa ricetta perchè è molto leggera e il polpettone ha una golosa crosticina fuori ma dentro rimane morbidissimo.

Se lo volete di una morbidezza extra non vi resta che aggiungere anche 3 cucchiai di ricotta.

Vedrete che spettacolo.

In rete vedo che molti frullano almeno in parte le lenticchie ma ho notato che in questo modo rimane più duro e troppo compatto.

Al posto del pane gratuggiato ho usato i fiocchi di avena se siete celiaci mi raccomando comperateli certificati. Vi lascio qui dei link per comperarli on-line.

Se volete utilizzare il pane non ci sono problemi, stessa dose.

polpettone-lenticchie-norcia

Le lenticchie.

Le lenticchie sono ricche di fibre, sali minerali e vitamine.

In particolare voglio sottolineare il contenuto di ferro e fosforo e il quello di vitamina B!

Spesso nella confezione c’è scritto che può contenere tracce di glutine ma non vi preoccupate controllandoli a mano potete togliere eventuali residui e lavandoli poi si eliminano del tutto.

Non mi resta che augurarvi un buon polpettone e sempre e comunque…

FORZA CENTRO ITALIA!

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