Scones senza glutine… ecco qui la mia ricetta ^_^

Scones senza glutine e senza lattosio

Scones senza glutine e senza lattosio

Questi dolcetti sono una delicatezza tipica inglese che viene servita assieme al tè, che sia mattino o pomeriggio.

Magnifici tiepidi o leggermente riscaldati.

All’aspetto sono piccoli panini che vengono aperti e farciti con la clotted cream (una panna inglese ricchissima di grassi)  e della confettura.

Lo scones tradizionalmente ha un sapore neutro. In questa ricetta io li ho realizzati dolci e quindi ho utilizzato il lievito istantaneo vanigliato. La stessa versione si può fare salata usando un lievito istantaneo per preparazioni salate.

Pensa che l’origine di questi dolcetti è scozzese: qui veniva preparata una focaccia senza lievitazione, cotta alla piastra e poi veniva tagliata a triangoli.

Questa forma viene a tutt’oggi riprodotta anche se l’aspetto più comune oggi è quello delle focaccine.

Il burro

Nella ricetta degli Scones è presente sia il latte che il burro.

Per quanto riguarda il burro ho usato quello chiarificato a ridotto contenuto di lattosio e ho usato il latte di riso al posto di quello intero.

Cosa serve per fare gli scones

Scones senza glutine e senza lattosio

Scones senza glutine e senza lattosio

Questa ricetta è facilissima e molto veloce.

Ma per  prepararli nel modo giusto c’è un passaggio che non devi saltare, soprattutto se li vuoi realizzare la ricetta nel modo più tradizionale.

Questo passaggio è la sabbiatura: consiste nel lavorare farina e burro in modo da avere come risultato finale una consistenza sabbiosa e leggermente umida.

Per ottenerla il burro deve essere freddissimo e tagliato a cubetti piccoli. Puoi usare un robot da cucina o puoi procedere a mano sbriciolando molto velocemente il composto stando attenta a non avere mai le mani umide.

In questo modo potrai evitare di far riposare l’impasto nel frigo  e i tuoi scones avranno un aspetto più autentico!

Pronta per questi meravigliosi scones senza glutine?

Con questa ricetta colgo anche l’occasione per lasciarti il codice sconto per partecipare al favoloso Gluten Free Expo e Lactose Free Expo che si terrà a Rimini a dal 17 al 20 Novembre 2018.

Spero che anche tu sarai dei nostri per scoprire tanti nuovi prodotti sempre più sani, senza glutine e senza lattosio.

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A cura di Laura Roselli